天台山的茶，是自带“仙气”的。这份“仙气”，源于其“江南茶祖、韩日茶源”的尊崇地位。东汉末年，道家高士葛玄踏上天台山，在华顶山归云洞旁开圃种茶，留下了江南最早的人工植茶记录，开启了绵延千年的茶史。此后，这片灵叶顺水而下：南朝诗人谢灵运携茶籽至杭州灵隐下天竺香林洞一带栽种，成就了“西湖茶树天台来”的千古佳话；唐代，日本高僧最澄、空海登天台山求法，携茶籽东渡播种，南宋荣西禅师再度进山研学，归国撰写《吃茶养生记》，奠定了日本茶道根基。天台山的茶，由此成为东亚茶文化传播的重要源头。品一杯天台山云雾茶，品的不仅是甘醇，更是半部江南茶史。

好茶知时节，高山出茗香。天台山地处北纬30度黄金产茶带，森林覆盖率达71.2%，常年云雾缭绕超过200天，茶园大多分布在海拔400米至1100米的高山上，泉甘土肥、气候温和。专家这样评价天台山云雾茶：“外形呈现紧直小兰花形，细秀锋苗显露，披毫绿润；汤色嫩绿明亮如翡翠；香气兼具嫩鲜馥郁的毫香与花香；滋味甘醇鲜爽，回甘持久；叶底细嫩成朵，匀齐鲜活，嫩绿透亮。”

好茶还需好手艺。天台山云雾茶制作技艺于2012年列入浙江省非物质文化遗产名录，完整包含采青、摊青、杀青、摊凉、揉捻、炒二青、理条、烘干提香、人工拣剔九道工序。传统手工炒茶依托铁锅土灶，锅温需达200℃～260℃，一锅鲜叶控制六至八两，持续翻炒一小时以上，五锅以上方能产出一斤干茶，技艺门槛极高。

好茶也需勤吆喝。在浙江省“广告助农”行动的推动下，这缕深山里的千年“仙气”，正飘向更广阔的天地。

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品牌重塑，擦亮“金名片”

2025年，天台县正式确立“天台山云雾茶，带仙气的茶”品牌口号，依托“江南茶祖、日韩茶源”核心文化IP，持续扩大品牌影响力。今年5月，天台山云雾茶专场推介会亮相第八届中国国际茶叶博览会，通过沉浸式品茗、歌舞表演、主题视频等创新形式，全方位展现品牌魅力，精准对接展会客商与茶友资源。

02

抱团发展，汇聚“和合力”

曾几何时，天台茶产业深陷主体散、业态弱、品牌杂的发展瓶颈。天台秉持“三茶统筹”理念，推动茶企抱团协作，县市监局联合多家本土茶企打造“和合茶礼”，统一外包装设计，一盒汇聚毛峰、黄茶、龙井、红茶等多种茶品，以和合文化为纽带实现共赢发展。2024年，台州首个专业化茶叶综合交易市场——天台山茶市正式投用，为茶企、茶商、茶农提供一站式交易平台。截至2025年，天台茶园总面积达10.3万亩，全产业链产值突破12亿元，涉茶从业人员达3万余人。

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创新突围，拥抱“年轻味”

天台茶产业积极布局新赛道，与正山堂、古茗等头部品牌跨界合作，推出抹茶、红茶生产线。在“山海寻味·风物台州”助农行系列活动中，一款“龙井气泡茶”凭借层次丰富的口感和健康理念，迅速成为年轻茶客的心头好——“会冒泡的春茶”成功刷新了传统茶叶的消费场景。茶农们也在活动中受益匪浅，过去只知道卖散茶的他们，如今通过短视频宣传、直播带货和创意茶品开发，不仅让自家好茶走出深山，每亩茶园更是增收数千元，炒茶这门老手艺真正变成了富民的金饭碗。